Pour les lames tournevis c'est évident .
L'encoche sert a refaire le biseau des pierres .
Quand le tranchant est émoussé , on appuie l'encoche sur le bout de
la pierre et on tape avec le marteau , ça fait partir un petit éclat du dessous du biseau et le fil de l'angle d'attaque est rétabli .